3.17.2014
3.12.2014
糖心布朗尼
弟弟這陣子想烤布朗尼送人,我向好朋友Caleigh要了她先前做過的Bon Appetit版本食譜。「不思議廚娘」凱莉之前竟是用無法調溫度的陽春小烤箱烤的,而且大成功,我幸運得到一塊,把蛋糕捧回家和媽媽分著吃,蛋糕入口甜在心,感覺非常非常幸福。
凱莉將這個食譜調整過,減油少糖的版本如下:
香草糖 省略
奶油 120g
可可粉 85g
砂糖 140g
麵粉 60g
核桃 80g(想做香蕉布朗尼的話,核桃以一根熟透香蕉壓泥取代)
弟弟下班到家已經十點多了,我怕他累,就幫他一起做,做些洗器皿量食材的雜事。第一次製作失敗,因為奶油加熱得太高溫,導致後來加可可粉後,巧克力出油。任何甜點只要油水分離幾乎就沒救了。