溫甜勝情人：檸檬椰香戚風蛋糕

我的七夕小心意。

戚風在烤箱裡長大、飄香滿室的時候，椰子和檸檬的味道像兩隻嬌嫩的小手，把我和那天來家裡一起工作的凱莉撩撥得。

食譜參考蘇發福的香草戚風蛋糕配方，我以檸檬皮取代香草籽，總砂糖量從50g減為40g，使用Falcon 18cm調理盆充當烤模，聚熱效果沒鑄鐵鍋好，所以將烤溫調高為攝氏160度。

出爐時蛋糕長到12分高，倒扣冷卻後內縮成8分（不知是因為減糖太多或烘烤時間不足），不過脫膜後賣相依然十足。

切開後，感覺蛋糕內部組織稍嫌不均，上半部膨鬆，下半部略紮實，是檸檬皮沉澱嗎，或有其他要調整的地方？

不管怎樣，馥郁的檸檬和椰子氣息、完整美麗的外表、柔軟的口感是暫時收服我了，繼續微調食譜前，讓我吃了再上。