糖心布朗尼

弟弟這陣子想烤布朗尼送人，我向好朋友Caleigh要了她先前做過的Bon Appetit版本食譜。「不思議廚娘」凱莉之前竟是用無法調溫度的陽春小烤箱烤的，而且大成功，我幸運得到一塊，把蛋糕捧回家和媽媽分著吃，蛋糕入口甜在心，感覺非常非常幸福。

凱莉將這個食譜調整過，減油少糖的版本如下：
香草糖 省略
奶油 120g
可可粉 85g
砂糖 140g
麵粉 60g
核桃 80g（想做香蕉布朗尼的話，核桃以一根熟透香蕉壓泥取代）

弟弟下班到家已經十點多了，我怕他累，就幫他一起做，做些洗器皿量食材的雜事。第一次製作失敗，因為奶油加熱得太高溫，導致後來加可可粉後，巧克力出油。任何甜點只要油水分離幾乎就沒救了。

第二次弟弟特別注意奶油溫度，美味布朗尼順利上桌，這時已半夜一點多，他工作一天又忙到這時，恍神發楞，累得吃不下口。

我吃了。蛋糕體紮實濕潤，和記憶中一樣濃郁美味。下次也想挑戰原版食譜，看能不能烤出那脆皮軟心的巧克力糖口感。多點糖我OK呀，我是江湖上人人敬畏三分的螞蟻芃。

吃著吃著，想起多年前也曾收到一個人親手烤的巧克力餅乾，再更久之前，我也曾左手鮮奶油、右手蘭姆酒，手忙腳亂地製作巧克力給當時的男友，我想每個人一生都有些關於甜點的故事，有時與那些人的緣份盡了，糖油蛋奶和巧克力的滋味卻長存於心。



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