實在好實在：Joanna的不敗料理

今天跟朋友到久違的信義區晃蕩，度過悠閒一晚。

在101的Page One書店翻到一本《Joanna的不敗料理》。

這本異國料理食譜很吸引我，主要是因為內容平實，道道作法簡單，也沒有對台灣讀者而言太難取得或不知所以的食材。

雖然我的廚藝不精（不是自謙，是母親節想煮晚餐給媽媽吃都會被她拒絕的那種程度），但媽媽很會做菜，所以從她那裡學了點看食譜的門道，可以稍稍分辨食譜好壞。

不好的食譜就是放了夢幻的漂亮圖片，但步驟介紹不詳盡，例如：

• 「...，然後打發。」打發到什麼狀態？流動狀還是堅硬不會滴落的程度？還有打發完靜置因而消泡了怎麼辦呢，幾分鐘內要進行下一步驟？
• 「...，可搭配任何您喜愛的蔬菜燉煮。」沒解釋原理，例如要挑選易熟的還是不易熟的蔬菜？要是其他食材熟了蔬菜卻已經軟爛了怎麼辦？

許多食譜的問題大概就是這樣，輕描淡寫帶過，下廚經驗不夠的人（也就是小的我）照著煮卻會處處碰壁。

但這本食譜不會喔，十分詳細，而且就像封面上寫的，全是異國「家常料理」，我喜歡這類平實的食譜。

取自博客來網路書店本書介紹頁。

介紹網頁看完保證更想買...

總之，推薦這本劉韋彤寫的食譜！我也找到她的網誌喔，這幾天有空就要來做這道菜：Joanna的意式烘蛋食譜。（網誌圖文並茂，只是文字沒經過編輯，多少有些辭不達意或錯字，但內容用心而豐富。）